äاعجاز خوراکیهاä

 ترب RADISH

ترب ریشه متورم و غـــــده‌ای شکل گیاهی از تیره شبو Cruciferae است که نام علمی آن Rhaphanus Sativus می‌باشد و در زبان عربی به آن (مُجل) می‌گویند. ترب در انواع سیاه و سفید و انواع پرورش یافته تربچه وجود دارد.

ترب دارای آب، چربی، قند، پروتئین، اسید فسفریک، ماده‌ای بنام سندول، کلوکزید، اسانس، ماده‌ای بنام رافونول آنتی‌بیوتیک (سینالین – ساقی‌دین – رافاندین)، گوگرد، کلسیم، آهـــــن و ویتامینهای (PP-B2-B-A) است. تربچه نیز حاوی آب، پروتئین، چــــــــربی، قند، کلسیم، آهن و ویتامینهای (PP-B2-B-A) می‌باشد.

خاصیت درمانی ترب به این شرح می‌باشد:

دستگاه گوارش

ترب اشتها‌آور بوده و دستگاه گوارش را تقویت می‌نماید. ترب سبب تسریع در هضم غذا و خروج گاز معده می گردد و به مزاج لینت می‌دهد.

اختلالات کلیوی

ترب کلیه را فعال کرده و بر حجم ادرار می‌افزاید. آب ساقه‌های ترب دفع کننده سنگ مثانه می‌باشد. جوشانده تخم ترب، مدر بوده و درد و ورم کلیه را درمان می‌نماید.

اختلالات صفراوی:

آب ترب درمان کننده یرقان، سنگ صفرا، و اختلالات ترشح بیش از حد صفرا می‌باشد. جوشانده تخم ترب در درمان بیماریهای کبدی بسیار مؤثر است. ضمناً جوشانده تخم ترب، درد و ورم طهال را درمان می‌کند.

اختلالات تنفسی:

خیسانده ترب در سرکه ( پرورده شده) درمان کننده برونشیت، تنگی نفس، و سرفه‌های خلط‌دار مزمن می‌باشد.

جوشانده ترب نیز سرفه‌های مزمن را درمان می‌نماید.

درد مفاصل:

ضماد تخم ترب مخلوط با عسل، دردهای مفصلی را تسکین داده و سبب التیام ورم مفاصل می‌گردد.

اختلالات رحمی:

جوشانده ترب، اختلالات رحمی را برطرف نموده و قاعدگی زنان را منظم می‌سازد، ضمناً جوشانده تخم ترب، شیر زنان شیرده را می‌افزاید.

اختلالات پوستی:

ترب پوست را تقویت نموده و موجب روئیده شدن مجدد موهای ریخته شده می‌گردد.

ضماد و تخم ترب، سبب برطرف شدن کک و مک، لکه‌های سیاه پوست و درمان سرمازدگی می‌گردد. ماساژ عضو سرمازده با جوشانده ترب، سبب التیام التهابات سرمازدگی می‌گردد. در تسکین دردها و جراحات پوستی، ضماد تخم ترب، داروی مؤثری است.

خلاصه آنکه ترب، گیاهی مغذی و درمان کننده اختلالات گوارشی و صفراوی، کلیوی، تنفسی، پوستی، رحمی است و دردهای مفصلی را تسکین می‌دهد ترب سیاه نیز، بیخوابی، یرقان، اسکوربوت، سل، روماتیسم، سنگ کلیه و مثانه و انسداد مجاری ادرار را درمان می‌نماید.

ترب سیاه لثه‌ها را نیز تقویت نموده و عفونت دندانها را برطرف می‌سازد.

?اعجاز خوراکیها-انجیر?

والتین والزیتون..

 سوره تین درمکه نازل شده ودارای 8 آیه است . این سوره درحقیقت برمحورآفرینش زیبای انسان ومراحل تکامل وانحطاط او دورمی زند، واین مطلب باسوگندهای پرمعنایی درآغازسوره شروع شده وبعد از شمردن عوامل پیروزی ونجات انسان ، سرانجام باتاکید برمساله معاد و حاکمیت مطلقه خداوند پایان میگیرد.

درحدیثی ازپیامبر (ص) آمده است : « هرکس این سوره را بخواند خداوند دونعمت را مادامی که دردنیاست به او می بخشد: سلامت ویقین ، وهنگامی که ازدنیابرود به تعداد تمام کسانی که این سوره را خوانده اند ثواب یک روز روزه به عنوان پاداش به اومی بخشد.»

درآغاز این سوره به چهار سوگند پرمعنی برخوردمی کنیم که مقدمه برای بیان معنی پراهمیتی است. می فرماید : قسم به انجیروزیتون{یاقسم به سرزمین شام وبیت المقدس}وسوگند به طور سینین وقسم به این شهرامن (شهرمکه).

 دراین که آیا منظورسوگند به همین دومیوه معروف یاچیزدیگراست بعضی آن را اشاره به همان دومیوه معروف می دانند که خواص غذایی ودارویی فوق العاده زیادی دارد وبعضی دیگرمعتقدند که منظور ازآن ، دوکوهی است که شهر«دمشق» و«بیت المقدس» برآنها قرارگرفته ، چراکه این دوسرزمین ،محل قیام بسیاری از انبیاء وپیامبران بزرگ خداست. .وهرگاه این دوقسم (تین وزیتون) رابرمعنی ابتدایی آنها حمل کنیم یعنی انجیر وزیتون معروف بازسوگند پرمعنایی است زیرا: درخت انجیر که نام علمی آن فیکوس و«ficus  » می باشدازخانواده موارسه ودارای 800 گونه است ودرفرهنگ ملل مختلف آمده است که انجیرمیوه خدایان است ودرانجیل ودرکتاب تکوین آمده  است که آدم وحوا بعداز خوردن میوه ممنوعه ازدرخت دانش خیروشر، خودرا بابرگهای انجیرپوشاندند . درتورات ازاین درخت نام برده شده واشعیای نبی یکی ازانبیای بنی اسرائیل خرقیا پادشاه آن زمان رادرحدود 700 سال قبل ازمیلاد با انجیرمداوا کرده است . البته انجیرانواع مختلفی دارد ازجمله انجیر آدریاتیک(Adriatic)که  رنگ  آن سبز کم رنگ مایل به زرد وبخش داخلی آن ،قرمزرنگ است . انجیرقهوه ای( (brownturkey که باطعم شیرین وپرآب است وانجیرکالی میرنا( (calimyrna که بزرگ وکم آب است وپوستش سبز وگوشتش سفیداست

ترکیبات شیمیایی انجیر

انجیرمیوه مغذی وخوش طعمی است که دارای موادقندی ، موادازته ، چربی ، مواد معدنی ، آمینواسید، آنزیم های مختلف وکاروتن می باشد. شیره سفیدی که باشکستن شاخه های درخت انجیر ویاازمیوه نارس آن خارج می شود بسیارسمی است واگربروی پوست زده شود سلولها را ازبین برده ومیکشد. ودر 100گرم انجیررسیده وتازه موادزیر موجوداست:

انرژی 80 کالری ، موادقندی   4 گرم ،   پروتئین 1/5 گرم

چربی 0/5 گرم ، کلسیم 20 گرم ،   فسفر 55 میلی گرم

سدیم 35 میلی گرم ، پتاسیم 65 میلی گرم ، ویتامین آ 80 واحد

ویتامین ب1 0/2 میلی گرم، ویتامین ب3   7/0میلی گرم ، ویتامین ث 25میلی گرم

خواص دارویی:

انجیرتعرق بدن را زیادمی کند

ادرار آوراست

حرارت بدن را کاهش می دهد

چاق کننده است ویبوست رابرطرف میکند ویکی ازبهترین میوه ها برای تمیزکردن روده بزرگ ورفع یبوست است.

جوشانده غلیظ انجیر خشک برای رفع سرماخوردگی بسیارمفیداست.

 شیره درخت انجیررااگربمدت چندروز روی زگیل ویامیخچه پا بگذارید آنرا ازبین می برد.

درحدیثی ازامام رضا(ع) آمده است : «انجیربوی دهان رامی برد ، لثه ها واستخوانها رامحکم می کند ، مورا می رویاند ودرد را برطرف می سازد وباوجودآن نیاز به دارو نیست . ونیز فرمود: «انجیر شبیه ترین اشیاء به میوه بهشتی است». 

  اعجاز خوراکیها   

عدس 

عدس یا دانژه و یا دانچه دانه های خوراکی گیاهی از خانواده حبوبات و از تیره پروانه آسا legume in osae  است که نام علمی  آنlens Esculenta  می باشد

عدس حاوی پروتئین (تر پیتوفان – تره نونین – ایزولوسین – لوسین – لنیرین – تیونین – سیستین – قیل آلانین – تیروزین – و الین) ، آهن ، کلسیم، فسفر و ویتامینهای (A,B,C  ) است. عدس با طبیعت سرو، علاوه بر مصرف غذایی، دارای خاصیت درمانی به این شرح می باشد.

تقویت عمومی:

عدس سرشار از پروتئین، املاج معدنی و ویتامینها است، بدین لحاظ کلیه اندامهای بدن را در انجام اعمال حیاتی، یاری داده و خون ساز و تقویت کننده اعصاب مغزی و نخاعی است. عدس رنگ چهره را باز و شاداب می سازد.

دستگاه تنفسی:

آب عدس چخته، ضد عفونی کننده حفره دهان و درمان کننده سینه درد، سرفه های حاد و مزمن، تنگی نفس و دیگر اختلالات تنفس است.

اختلالات پوستی :

ضماد عدس پخته مخلوط با عسل، جوشها و زخمهای خارش دار وکهیر را التیام می بخشد. عدس سبز شده، برطرف کننده زگیل و ضماد عدس پخته شده در سرکه، گشاینده آبسه ها و درمان کننده عفونتهای جلدی است.

دستگاه تناسلی ادراری:

خلاصه آنکه عدس ، غذایی مقوی و دارویی موثر در درمان اختلالات عصبی، ریوی، پوستی و دستگاه تناسلی ادراری و کم خونی است.

عدس قابض، نفّاخ و کاهش دهنده میل جنسی است . باید دانست که زیاده روی در مصرف عدس، سبب ضعف قوای بینایی، یبوست، بروز ناراحتیهای رحمی و احیاناً بروز بیماری سرطان می شود.

  اعجاز خوراکیها

پونه Mentha Arvensis

پونه یا پودنه یا فودنج گیاهی دارویی از تیره نعناع Labiatae   است که نام علمی آن Mentha Pulegium   می باشد.

پونه از تافن، رزین، پکینک، قند، اسانس و ویتامینهای (A,B,C  ) ترکیب یافته و اسانس آن دارای مواد پوله ژون، مانتول، استات دومانتیل، لیمونن و دیپانتن است. برگهای پونه نیز حاوی هسیریدین است.

اختلالات عصبی:

دم کرده پونه، اعصاب را تقویت نموده و یک داروی ضد تشنج و ضد عصبانیت محسوب می شود و دارویی آرام بخش نیز می باشد.پونه، سردردهای عصبی را تسکین میدهد.

دستگاه گوارش:

دم کرده یا جوشانده پونه، مقوی معده و درمان کننده نفخ معده، سکسکه، اسهال، استفراغ، دل درد و دل پیچیده ، ترشی معده و درد معده است. پونه اشتهاد آور بوده ، هضم کننده غذا صفرا بر نیز میباشد.

اختلالات تنفسی:

جوشانده یا دم کرده پونه، اختلالات تنفسی ناشی از سرفه های خشک، سرفه های مزمن، گریپ و التهاب برونشها را برطرف می سازد.

ناراحتیهای پوستی :

ضماد پونه ، مسکن خارش آلرژیها و درمان کننده لکه های پوستی می باشد.

ضدعفونی دهان:

مالش دندانها با گرد سوخته پونه ، دندانها را سفید، لثه ها را محکم دهان را ضد عفونی و خوشبو می نماید.

اختلالات رحمی :

جوشانده پونه، اختلالات قاعدگی را برطرف ساخته و قاعدگی را منظم می سازد شست و شوی اندامهای تناسلی با عصاره پونه ، سبب تسکین و درمان خارش اندامهای مذکور می گردد.

خلاصه آنکه پونه با طبیعت گرم، دارویی موثر در تقویت دستگاه گوارش و دستگاه عصبی بوده و اختلالات گوارشی ، تنفسی، عصبی، پوستی، کلیوی و رحمی را درمان می نماید.

باید دانست که در مصارف دارویی برگ و گل پونه مورد استفاده قرار میگیرد.

نوع دیگر پونه، پونه کوهی Origanum Dictamuns    است که به آن مشکطرا مشک، مشکطرا مشیع نیز می گویند.

این گیاه ، ناراحتیهای معده، بی اشتهایی، سوء هضم، اسهال و سایر اختلالات گوارشی، ناراحتی های کبدی، تنفسی ، سینه درد، نقرس ، رماتیسم و بیماریهای عصبی را درمان می نماید.